APALAZ Rosado 2016 (750 ml)

11,84

 

Edición limitada de 1.400 unidades de 0,75 litros

Descripción

APALAZ Rosado criado sobre lías 2016 VER FICHA TÉCNICA PDF

(1.400 Uds. de 0,75 l) 

 

FICHA TÉCNICA

Variedades: Tinto Fino (95%) y Merlot (5%). Se recogen 1.750 kg (1.670 kg de tinto fino y 80 kg de merlot). Todos ellos provenientes de las más de 10 hectáreas de viñedos familiares de 25 a 101 años de edad.

Partes de racimo utilizado: de tempranillo se utilizó de 55 % de partes superiores (hombros sin despalillar), 45 % partes inferiores sin despalillar y de merlot se utilizó el racimo entero despalillado.

Suelos: Predominan suelos pobres y sueltos con buen drenaje con estructuras arenosas, zonas limosas y arcillosas con margas de concreciones calcáreas. Vendimia: Se vendimió y seleccionó a mano el 7 de octubre en cajas de 7 a 13 kg.

Elaboración: Encubado el 7 de octubre por gravedad con un cuidadoso despalillado y selección manual de las uvas. Fermentación espontanea con levaduras autóctonas. Finaliza la fermentación alcohólica el 15 de octubre es trasladado a barricas para su crianza sobre lías durante 6 meses.

Crianza: más de 6 meses en barricas de roble francés de 225 litros.

Embotellado: 10 de abril de 2017. Embotellado con un pequeño aporte lías finas, limpias y elegantes a la botella para que siga aumentando el volumen y la sutileza del vino.

Datos analíticos: Acidez: 5,68 g/l tartárico / pH: 3,27 / Grado alcohólico: 13,77 % vol.

Producción: 1.050 litros repartidos en 1.400 botellas de 0,75 litros.

Denominación de Origen: Ribera del Duero.

CATA-DESCRIPCIÓN

Fase Visual: Atractivo rosa pálido con ligeros toques fucsia.

Fase Olfativa: Fresco e intenso destacan notas de frutas rojas de bosque, golosina y pomelo, con matices muy sutiles de flores blancas y citricos.

Fase Gustativa: Equilibrado, fresco y afrutado. Es un vino largo en recorrido que en su conjunto está dulcificado debido a una crianza sobre lías finas y bien integradas.

CONSEJOS PARA SU DISFRUTE

Abrir la botella si es posible 10 minutos antes. La temperatura ideal de servicio es de 16 a 18 ºC, una vez servida en la copa solo queda disfrutar de su amable evolución.