WEIN & AUTOR APALAZ VIGNERON

DENOMINACIÓN DE ORIGEN RIBERA DEL DUERO

Spanien

WEINE VON WEINGUT LIMITED EDITION

APALAZ Weine sind das Ergebnis jahrelanger Forschung. Es ist die Kombination fast vergessener traditioneller Techniken mit innovativen Techniken in den aktuellen Vorbereitungen tätig. Forschung begann 2001 als der 2013 den ersten Jahrgang der kommerzialisierten. Das Weingut produziert maximal 5.000 kg der 50.000 kg Trauben, die Medien in der Familie Weinberge zu produzieren. Mit einem Auftrag 100 % Handbuch haben infolgedessen Weine im Alter für maximale Qualität und Komplexität erhalten. Mit Präparaten ohne Sulfite hinzugefügt, ohne Zusatzstoffe, die einzige Notwendigkeit sorgfältiger und ausgewählten Trauben. Die Weine sind gepflegt und abgefüllt von Schwerkraft ohne die Realisierung der Techniken der Klärung oder filtern, die Sie, Komplexität entfernen können.

DER AUTOR

Ernesto Aparicio Lázaro wurde in der Ribera del Duero geboren. Von Kind gelernt Liebe zum Lager und bald begann die Familie Weinberge und Weine der Arbeit mit traditionellen Praktiken und Bräuchen. Nach Kenntnis und das Verständnis der Böden und Weinberge in der Umgebung, entschied er sich im Weinbau und Önologie als Agraringenieur und lizenziert als Winzer und Doktor in der Önologie zu trainieren und spezialisieren. Er hat mehrere Studien über den Weinberg und Wein durchgeführt .

APALAZ d´Or 2014 

Sorte: Tinto Fino (85%) und Merlot (15%).

Despalillado Ausarbeitung durch die Schwerkraft und die manuelle Auswahl der Trauben. Eingang bei niedrigeren Temperaturen in einer Mazeration von 60 Stunden zur Folge hat. Spontane Fermentation mit Hefen. 3 Hand bazuqueos 7 sind 10 Minuten für 35 Tage durchgeführt. malolaktische Fermentierung in Eichenfässern Französisch.

Alterung: 18 Monate in Eichenfässern Französisch von 225 Litern.

Produktion: 1.117,5 Liter in 1.450 und 0,75-Liter-Flaschen 20 1,5-Liter-Flaschen.

Visuelle Phase: Saubere, helle Kirschrot.Nase: florale Noten mit schwarzen und roten Früchten. Es wurde mit einem langen mineralischen und würzigen Hintergrund Balsamico-Aromen geprägt.

Geschmack: Im Mund ist freundlich, geräumig und elegant, mit einer ausgewogenen Tanninstruktur, cremigen Nuancen perfekt integrierte Kegs zu sein. Es ist ein komplexer Wein, lang, zart, mit einer Frische, die eine unglaubliche Ausdruckskraft in seiner Oberfläche hervorhebt. Endphase der aromatischen Nuancen und Aromen, die uns von Toffee und Kirschen in Likör erinnern. 

 

APALAZ BLEND d´Autor 2014 

Sorte: Tinto Fino (85%) und Merlot (15%).

Zubereitung: Eintrag am 5. Oktober durch die Schwerkraft mit einem sorgfältigen Strippen und manueller Auswahl der Trauben. Mazeration bei niedrigeren Temperaturen in einer Mazeration während 30 bis 40 Stunden führen. Spontane Fermentation mit Hefen. 3 manuelle bazuqueos von 4 bis 8 Minuten während der Mazeration 25 Tage durchgeführt. Out am 31. Oktober für den Start der malolaktischen Gärung in Eichenfässern Französisch Vorteil des Mondsichel nehmen. Malolaktische Fermentierung endet am 14. November, in Fässer für die Alterung stark beansprucht wird. 14 Monate in Eichenfässern Französisch von 225 Litern: Pre-Abfüllung Alterung.

Produktion: 1.050 Liter in 1.400 Flaschen von 0,75 Litern verteilt. 

Visuelle Phase: Farbe Kirsche mit hellen Reflexionen im Bereich von violett.Nase: Erinnerungen an schwarzen und roten Früchten, florale Noten markiert mit Balsamico und mineralischen Hintergrund.

Geschmack: Die süße und reife Tannine machen es zu einem runden, großen und leckeren Wein.

APALAZ -SO2 2015 

Sorte: Tinto Fino (85%) und Merlot (15%).

Zubereitung: Barrels am 11. Oktober durch die Schwerkraft mit einem sorgfältigen Strippen und manueller Auswahl der Trauben. Mazeration bei niedrigeren Temperaturen in einer Mazeration von 35 Stunden zur Folge hat. Spontane Fermentation mit Hefen. 3 sind manuelle bazuqueos von 8 bis 10 Minuten während der Mazeration 20 Tage durchgeführt. Out am 31. Oktober für die malolaktische Gärung in Edelstahltanks beginnen. Malolaktische Fermentierung endet am 14. November bis Fässer für die Alterung übertragen wird.

Crianza: 14 Monate geteilt; 8 Monate in Eichenfässern Französisch von 225 Litern, 4 Monate in irdenen Krügen mit variablem Volumen und 2 Monate im Edelstahltank. 1.100 Liter. Gesamtschwefel: weniger als 1 mg / l

Produktion: 1.050 Liter in 1.400 Flaschen von 0,75 Litern verteilt.

Visuelle Phase: Farbe glänzend dunkle Kirsche mit einer tiefen und Deckschicht.Nase: Sehr überraschend Nase Entwicklungen, die darin auftreten. Mit einer hohen aromatischen Intensität, diente einst erste Sache, die eine erstes Werk Erinnerungen erscheinen ist, dass nach einer Entwicklung des Weines im Glas den Weg für eine Vielzahl von Früchten, wo Aromen von schwarzen und roten Früchten, die Art und Weise, um Notizen geben Aromen von schwarzen Pflaumen.

Geschmack: Wein von großen ersten Auswirkungen ist kraftvoll und fleischig. Die Struktur füllt den Mund mit einer kräftigen Tanninen Empfindungen, begleitet von Aromen von roten und schwarzen Früchten. Nachgeschmack mit Noten Kompott.

APALAZ Rosado 2016  

Variety: Tinto Fino 95% und 5% Merlot.

Zubereitung: Barrels am 7. Oktober durch die Schwerkraft mit einem sorgfältigen Strippen und manueller Auswahl der Trauben. Spontane Fermentation mit Hefen. Die alkoholische Gärung endet am 15.

Oktober für 6 Monate Fässer für die Alterung auf der Hefe überführt wird.

Analysendaten: Säuregehalt: 5,68 g / l Weinsäure / pH: 3,27 / Alkohol: 13,77% vol.

Produktion: 1.050 Liter in 1.400 Flaschen von 0,75 Litern verteilt.

 Visuelle Phase: Attraktive blassrosa.Nase: frisch und intensive Noten von roten Früchten gehören Wald, Süßigkeiten und Grapefruit mit feinen Nuancen von weißen Blüten und Zitrusfrüchten.

Geschmack: ausgewogen, frisch und fruchtig. Es ist eine lange Reise, die Wein als Ganzes aufgrund der Alterung auf der Feinhefe erweicht ist gut integriert.

APALAZ -SO2 2014 

Sorte: Tinto Fino (90%) und Merlot (10%).

Zubereitung: Barrels am 5. Oktober durch die Schwerkraft mit einem sorgfältigen Strippen und manueller Auswahl der Trauben. Mazeration bei niedrigeren Temperaturen in einer Mazeration von 32 Stunden zur Folge hat. Spontane Fermentation mit Hefen. 3 manuelle bazuqueos von 5 bis 10 Minuten während der Mazeration 25 Tage durchgeführt. Malolaktische Fermentierung endet am 14. November, um Fässer für die Alterung übertragen werden.

Analysendaten: Säuregehalt: 4,9 g / l Weinsäure pH: 3,80 Alkohol: 14,14% vol.

Gesamtschwefel: weniger als 1 mg / l Produktion: 490 Liter unterteilt in 0,75 Liter-Flaschen 613 20 1,5-Liter-Flaschen.

Visuelle Phase: Farbe glänzend dunkle Kirsche mit einer tiefen und Deckschicht.

Nase: Dies ist die überraschende Entwicklungen Nase darin produzieren sie Wein. Mit einer hohen aromatische Intensität, diente einst erste Sache, die eine erste Erinnerungen an russischen Häuten und Gemüse nach einer Entwicklung des Weins im Glas den Weg für eine Vielzahl von Früchten erscheinen sind, in denen Aromen von Früchten, wo schwarze Pflaumen dominieren und Kirschen, mit Noten von Röstaromen und Tinte.

Geschmack: Wein von großen ersten Auswirkungen ist kraftvoll und fleischig, Hervorhebung eine unvergleichliche Länge. Die Struktur füllt den Mund mit einer kräftigen Tanninen Empfindungen, begleitet von Aromen von roten und schwarzen Früchten.

 

APALAZ 3Cs d´Nuit 2014 

Variety: Tinto Fino (95%) und Merlot (5%).

Zubereitung: Barrels am 5. Oktober durch die Schwerkraft mit einem sorgfältigen Strippen und manueller Auswahl der Trauben. Mazeration bei niedrigeren Temperaturen in einer Mazeration von 40 Stunden zur Folge hat. Spontane Fermentation mit Hefen. 3 manuelle bazuqueos von 5 bis 8 Minuten während der Mazeration 25 Tage durchgeführt. Out am 31. Oktober mit dem Halbmond für den Beginn der malolaktischen Gärung. Malolaktische Fermentierung endet am 14. November, um Fässer für die Alterung übertragen werden. Vor der Abfüllung Alterung: 14 Monate aufgeteilt; 6 Monate in Eichenfässern Französisch von 225 Litern, 4 Monate in irdenen Krügen mit variablem Volumen und 4 Monate im Edelstahltank. 1.100 Liter.

Produktion: 1.050 Liter in 1.400 Flaschen von 0,75 Litern verteilt.

Visuelle Phase: Farbe Kirschrot mit reichlich hellen Reflexionen im Bereich von violett mit einer breiten Schicht.

Nase: rote und schwarze Frucht mit Noten von Garrigue und leicht geröstet eine Nase mit einer dankbaren Entwicklung markieren.

Geschmack: glatt, strukturiert und Kuvertierung, sehr voll Aromen. reife und süße Tannine. Seine süße, reife Tannine und seine Cremigkeit machen ihn zu einem gezähmt, rund, groß und lecker Wein.

 

APALAZ d´Flor 2014 

Sorte: Tinto Fino Merlot 85% und 15%.

Zubereitung: Barrels am 5. Oktober durch die Schwerkraft mit einem sorgfältigen Strippen und manueller Auswahl der Trauben. Mazeration bei niedrigeren Temperaturen in einer Mazeration von 30 Stunden zur Folge hat. Spontane Fermentation mit Hefen. 3 manuelle bazuqueos von 4 bis 5 Minuten während der Mazeration 25 Tage durchgeführt. Out am 31. Oktober für den Beginn der malolaktischen Gärung wurde in Eichenfässern Französisch durchgeführt. Malolaktische Fermentierung endet am 14. November in Fässer für die Alterung stark beansprucht wird. 14 Monate in Eichenfässern Französisch von 225 Litern: Pre-Abfüllung Alterung.

Produktion: 1.050 Liter in 1.400 Flaschen von 0,75 Litern verteilt.

Visuelle Phase: Farbe Kirschrot mit hellen Reflexionen im Bereich von violett.

Nase: Sehr blumig, mit vielen roten Frucht, würzig und Balsamico auf einem Hintergrund in Licht gehüllt und angenehm geröstet.

Geschmack: Sehr frisch am Gaumen, breit, strukturiert, die reich an Obst Erinnerungen, hochglanzpoliert und voller Aromen Obst und würzige Tanninen.

 

APALAZ d´Oro 2013 

Sorte: Tinto Fino (85%) und Merlot (15%).

Zubereitung: Barrels am 11. Oktober durch die Schwerkraft mit einem sorgfältigen Strippen und manueller Auswahl der Trauben. Mazeration bei niedrigeren Temperaturen in einer Mazeration von 60 Stunden zur Folge hat. Spontane Fermentation mit Hefen. 3 Hand bazuqueos 7 sind 10 Minuten Mazeration während 33 Tage durchgeführt. Out am 12. November für den Beginn der malolaktischen Gärung wurde in Eichenfässern Französisch durchgeführt. Malolaktische Fermentierung endet am 17. November bis Fässer für die Alterung übertragen wird. Alterung: mehr als 16 Monate in Eichenfässern Französisch von 225 Litern.

Ausbeute: 1.450 uds 1.117,5 Liter verteilen in 0,75 l-Flaschen und 1,5-Liter-Flaschen 20.

Visuelle Phase: Saubere, helle kirschrote Farbe mit lebendigem Kardinal Rande.

Nase: florale Noten in einer schwarzen und roten Früchten gewickelt. Es wurde mit einem langen mineralischen und würzigen Hintergrund Balsamico-Aromen geprägt.

Geschmack: Im Mund ist freundlich, geräumig und elegant, mit einer ausgewogenen Tanninstruktur, cremige Nuancen perfekt integrierten Egel zu sein. Es ist ein komplexer Wein, lang, zart, mit einer Frische, die eine unglaubliche Ausdruckskraft in seiner Oberfläche hervorhebt. Postnasal beladen mit aromatischen Nuancen und Aromen erinnern an Kirschen in Likör.

APALAZ d´Autor 2013 

Sorten verwendet: Red feinen Merlot 85% und 15%.

Zubereitung: Barrels am 12. Oktober durch die Schwerkraft mit einem sorgfältigen Strippen und manueller Auswahl der Trauben. Mazeration bei niedrigeren Temperaturen in einer Mazeration von 48 Stunden zur Folge hat. Spontane Fermentation mit Hefen. Aufgeführt 2 bis 3 Handbuch zu von 5 bis 10 Minuten während der Mazeration 25 Tage. Abreise am 4. November. Malolaktische Fermentierung wurde in Stahltanks durchgeführt. und Französisch Eichenfässern. Malolaktische Fermentierung endet am 17. November bis Fässer für die Alterung übertragen wird. Alterung: mehr als 14 Monate in Eichenfässern Französisch von 225 Litern.

Produktion: 2.218,5 Liter verteilen in 2.908 Flaschen von 0,75 Litern und 25 1,5-Liter-Flaschen.

Visuelle Phase: voller kirschrot glüht, getrimmten picotas.

Nase: Es präsentiert elegant, parfümierte, mit reichlich Noten von blauen Blüten, Süßholz, mit Noten von roten und schwarzen Früchten, die den Weg zu balsamischen Noten und Mineralien öffnen.

Geschmack: Frisch, strukturiert und umfassend mit intensiver Frucht Last, die uns mit einem feinen Tannin umgibt. Finale frischen Mund, der bis zu seiner schmackhaft und fruchtiger Abgang bleibt.

 

Tipps für die Wahrnehmung der APALAZ Weine:

  • Öffnen Sie die Flasche, wenn es möglich, eine halbe Stunde vor dem Abfüllen sorgfältig ist um ihr volles Potenzial zu genießen.
  • Die ideale Trinktemperatur liegt bei 17 bis 18 ° C und einst im Pokal nur genießen sie mehr als verführerische Entwicklung.

 

ERNESTO APARICIO LAZARO

  WEINGUT APALAZ VIGNERON