VIGNOBLE & TERROIR

PEÑAFIEL

RIBERA DEL DUERO

Espagne

 

La sélection des raisins de vins APALAZ avec lesquels vins sont produits issus de vignobles de la famille de tempranillo et merlot situé à Peñafiel. L’âge des plantes peut dépasser cent ans. Le sol est l’origine du APALAZ du vin. Les différents types de sol vignes rendent nos vins possibles. Les sols sont constitués de minéraux, roches, pentes, l’argile et des micro-organismes qui sont très importants dans les vins APALAZ. Dans nos sols sont des zones de sable qui offrent des arômes et la brillance, les zones calcaires qui offrent la délicatesse, la finesse et les zones de bouquet et d’argile qui offrent une plus grande concentration de corps et nos vins. Il respecte la vigne de travail manuel avec des préparations naturelles sont protégées et a permis aux cycles lunaires sont ceux qui marquent les dates des tâches et des applications, en respectant la sève et le rythme de la plante. éclaircissage dans les seuls à gauche les sommets des groupes précédemment sélectionnés en fonction de leur statut, la position et l’orientation. une sélection rigoureuse des fruits se fait en sélectionnant un seul sur dix groupes précédemment sélectionnés et de soins. Dans la cave, ils sont produits chaque année jusqu’à 5000 kg 50.000 kg de raisins produits en moyenne dans les vignobles de la famille. Il est récolté manuellement dans des boîtes de pas plus de 10 kg.

 

PAGO DE VALDESTREMERO

Il est situé dans l’un des endroits les plus privilégiés de la Ribera del Duero. Son emplacement imbattable fait un microclimat en mesure d’éviter tous les temps imprévu croit, laisser la vigne suivre ses cycles naturels. Les sols sont parfaits pour la culture du raisin à un pauvre, un sol meuble et bien drainé. Dans les sols sablonneux prédominent et d’argile et des zones calcaires. Parmi les caractéristiques du fruit obtenu en évidence l’équilibre atteint entre les pourcentages de sucre et l’acidité ayant également une forte teneur en polyphénol.

 

PÁRAMO DE PEÑAFIEL

 L’union de la plante, le sol et l’altitude rendent unique à ce domaine sans aucun doute un grand trésor dans la Ribera del Duero, il est un privilège de l’avoir pour faire de la qualité de bouillon et d’assurer des analyses parfaites. Le sol se compose d’une alternance de couches silteux et argileux. Sur ces couches est un premier profil avec des pierres en vrac qui fournissent l’aération, le drainage, reflètent la chaleur et de la lumière aux plantes par jour et de garder la chaleur accumulée par le soleil pendant la journée la nuit. Climatologie de la région: modérée à faible pluviométrie d’environ 400 mm de précipitations en moyenne par an avec de grandes variations de température tout au long des saisons.

CAVE APALAZ VIGNERON